Ce proverbe d'origine incertaine est pour moi attaché à des origines terriennes. Il a été et sera toujours d’actualité, de plus on a déposé des œufs, symbole universel de la naissance, de la pérennité. Aujourd’hui chacun est renvoyé dans « ses cordes...
Triste journée que ce 10 décembre où je viens d'accompagner mon ami Jacques dans sa dernière demeure ... nous l'imaginions centenaire mais la Covid ne lui en a pas laissé le temps. 2 jours avant son départ à l'hôpital il me disait qu'il allait écrire...
Le développement des cinq sens J'ai pu, depuis 1971, communiquer sur ce sujet. Le problème est que depuis quelques décennies on s'est arrangé politico-économiquement parlant à anesthésier nos 5 sens : « ne regarde pas, ne flaire pas, ne touche pas, n'écoute...
Un article de la Nouvelle République du 25 janvier 2019 nous informe sur un classement des pires villes françaises de la Malbouffe – Bordeaux- Metz et Tours ... Paris a la cinquième place, Angers seconde l’an dernier passe à la 8 ème. Une information...
Dans Marianne du 2 au 8 Août 2019, un bel article de Natacha POLONY sur Jacques PUISAIS
« NOUS SOMMES LA FRANCE » C'est le titre du dernier ouvrage de Natacha POLONY paru chez Plon Un ouvrage à lire tranquillement car le feuilleter serait se priver d'une respiration bienheureuse, celle que l'on attendait au fond de soi, libéré d'incertitudes,...
L’Intelligence artificielle n’existe pas Un ami m’a remis ce livre écrit par Luc Julia. Les « choses » viennent vers vous comme cela, on ne les attend pas et pourtant elles vont contribuer à mieux respirer et peut-être à reprendre notre respiration. L’auteur,...
La Terre de France en ce 24 novembre 2018 pleure et ses larmes sont jaunes, celles de l’amertume. De par le monde, les sociétés, ses gens qui les composent sont associés à l’entretien de ces terres aux frontières sans mur ni barbelé mais seulement délimitées...
Les mots sont comme les idées, ils se déplacent, se retournent, s’effacent, reviennent. Parfois on les retrouve dans une situation inattendue : par exemple, comment la laïcité peut avoir un lien avec nos aliments et nos boissons se référant à une appellation...
« LE GOÛT JUSTE EST UN ENSEMBLE ÉMOTIONNEL VÉCU ET RÉVÉLÉ A UN INSTANT ET DANS UN LIEU DONNÉ QUI NE SERA JAMAIS REVÉCU MAIS RETROUVÉ » Jacques Puisais Cette expression rassemble des réalités que chacun vit en buvant et en mangeant quotidiennement. Le...
Le Goût va t-il entrer dans l’Union Européenne ? La mémoire de notre quotidien alimentaire n’appartient politiquement ni à la gauche ni à la droite et économiquement ni à la publicité ni à l’Agro-alimentaire. Elle appartient à chacun de nous et à notre...
TERRE DE FRANCE LA GASTRONOMIE EST TON PATRIMOINE IMMATERIEL à tes enfants d’hier et d’aujourd’hui de la transmettre ________________ Ces mots circulent mais on s’aperçoit bien souvent que l’on n’en a pas vraiment saisi tout »le poids ». La Gastronomie,...
" Le goût juste est un ensemble émotionnel, vécu à un instant et dans un lieu donné qui ne sera jamais revécu mais retrouvé " Jacques Puisais ------.------ Thème Apprendre à comprendre ce que nous mangeons et buvons Des entretiens et instants de partage...
Un article intéressant dans la Nouvelle République du 4 novembre 2012 à propos du projet de Cité de la Gastronomie à Tours Pour : Périco Légasse 04/11/2012 05:27 réagir(0) J e défends avec conviction le projet de Cité de la gastronomie à Tours, car c'est...
Elles sont 14 à avoir fait le déplacement depuis Tokyo pour venir en Touraine écouter le Maître Jacques PUISAIS leur prodiguer son enseignement sur le Goût et le sensoriel. Déjà l’an passé cette formation avait été une réussite pour les participantes...
Rose « Impératrice Farah » Aquarelle tirée du Livre « Roses, mon carnet d’émotions » d’Henri DELBARD Ce 10 juillet 2014 je me suis "retrouvé" à MALICORNE (Allier) coeur des pépinières DELBARD. Cela se fait toujours avec une pointe d’émotion car voilà...
Une équipe de télévision coréenne est venue, ce lundi de pentecôte à Chinon, interviewer Jacques PUISAIS pour réaliser un documentaire intitulé « Qu’est ce que c’est le Goût ? » L’émission, qui comportera 3 séries d’une heure, portera sur « le goût dans...
par Jacques Puisais ENFIN ! La reconnaissance politique par BRUXELLES de la place de la GASTRONOMIE dans notre société Une résolution du Parlement européen (2013/2181 (INI) a été adoptée le 12 mars 2014 avec 530 voix pour 74 contre et 14 abstentions....
A l’entrée des Caves Painctes de Chinon, l’Association « Le Goût juste » avait organisé le 20 mai dernier la dictée sensorielle que j’ai mise au point et qui a été testée dans de nombreux pays. Je remercie les participants pour leur participation et pour...
La dictée sensorielle est un exercice visant à faire la relation entre des modules sensoriels et le langage. Elle permet d’apprécier les acquis sensoriels déjà mémorisés et montrer l’orientation prédisposée de chacun vers un meilleur développement de...
« Chinon, Chinon, Chinon, petite ville, grand renom, assise sur pierre ancienne, au haut le bois, au pied la Vienne » écrivait Rabelais et il rajoutait : « Chinon, première ville du monde » car construite par Caïn - le premier architecte et bâtisseur...
Le 5 juin, au château du Rivau, dans le cadre de la fête des jardins, je suis intervenu pour une petite conférence … Devant une assistance intéressée sur le thème des jardins nourriciers …
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Le goût se rebelle à Chinon
jacques.puisais@gmail.com
