« LE GOÛT JUSTE EST UN ENSEMBLE ÉMOTIONNEL VÉCU ET RÉVÉLÉ A UN INSTANT ET DANS UN LIEU DONNÉ QUI NE SERA JAMAIS REVÉCU MAIS RETROUVÉ »
Jacques Puisais
Cette expression rassemble des réalités que chacun vit en buvant et en mangeant quotidiennement.
Le Goût découle du ressenti que nous offrent nos cinq sens. Mais si nous avalons seulement pour satisfaire nos besoins physiques sans tenir compte des signaux apportés par nos attitudes alimentaires et de leur richesse sensorielle, nous devenons esclaves de la pensée des autres (publicité journalière sur ce que nous devons manger et boire, médicalisation de l’alimentation......) ne faisant seulement que nourrir notre corps sans alimenter notre esprit.
Pourquoi le Goût juste à partir de Chinon ?
Parce que les caractéristiques climatiques ligériennes de notre région appelée « jardin de la France » bénéficient d’un environnement dont la régularité est sans accent majeur et qui accompagne la végétation d’une manière paisible lui épargnant de son mieux les violences du temps et qui nous permet d’être à l’écoute du paysage sensoriel des autres régions.
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